Konsentrasi Dahareun & Inuman
Konsentrasi dahareun hartosna ngaleungitkeun bagian tina pangleyur tina dahareun cair pikeun produksi, pelestarian sareng transportasi anu langkung saé. Éta tiasa digolongkeun kana évaporasi sareng konsentrasi beku.
Konsentrasi évaporasi
Évaporasi jalan dina dasar béda volatile antara solute jeung pangleyur. Lamun volatility of solute dina leyuran leutik tur pangleyur ngabogaan volatility atra, pangleyur ieu ngejat ku pemanasan pikeun konsentrasi solusi. Leyuran dahareun anu bakal kentel disimpen dina evaporator sareng dipanaskeun ku sumber panas éksternal. Nalika suhu naék, pangleyur (cai) dina leyuran bakal dirobih janten uap, sabab titik golak cai kawilang rendah sareng gampang nguap.
Salila prosés évaporasi, uap pangleyur lolos terus-terusan, sedengkeun solute (kayaning gula, protéin, mineral, vitamin, pigmén jeung komponén non-volatile atawa hésé-volatile séjén) tetep dina leyuran sésana alatan titik didih na luhur sarta volatility handap. Uap pangleyur nu ngejat ieu lajeng dikumpulkeun sarta leuwih tiis ngaliwatan condenser pikeun ngarobah deui kana bentuk cair. Proses ieu tiasa nyageurkeun sababaraha énergi sareng ngirangan konsumsi énergi. Cai condensed bisa didaur ulang atawa discharged.
Solusi aslina dikonsentrasikeun kana volume anu langkung alit saatos évaporasi sareng kondensasi salaku paningkatan konsentrasi solute. Solusi dahareun kentel bisa dipaké pikeun ngolah saterusna, kayaning drying salajengna, candies, jams, juices, atawa salaku bahan baku panengah pikeun produksi pangan.
Sistem évaporasi sareng konsentrasi multi-tahap atanapi multi-pangaruh sering dianggo dina produksi industri praktis. Numutkeun kabutuhan prosés produksi khusus, konsentrasi dahareun kedah diukur sacara akurat sacara real waktos pikeun mastikeun kualitas produk anu stabil sareng ningkatkeun efisiensi konsentrasi. KontakLonnmeter, supplier méteran konsentrasi online, pikeun leuwih lengkepméteran konsentrasi onlinesolusi.
Fitur Utama Évaporasi jeung Konsentrasi
Suhu sareng waktos pemanasan kedah dipertimbangkeun sacara serius dina évaporasi tuangeun sareng inuman. "Suhu lemah sareng waktos pondok" utamina pikeun mastikeun kualitas pangan saloba mungkin, sedengkeun "suhu luhur sareng waktos pondok" utamina pikeun ningkatkeun efisiensi produksi.
Pemanasan kaleuleuwihan bakal ngabalukarkeun degenerasi, charking sareng caking protéin, gula sareng pektin. Bahan olahan ngahubungi raket sareng permukaan transfer panas rawan skala pikeun suhu anu paling luhur, dibandingkeun sareng suhu lingkungan bahan. Sakali skala kabentuk, éta serius bakal mangaruhan efisiensi mindahkeun panas komo ngabalukarkeun masalah kaamanan. Ukuran positip pikeun ngabéréskeun masalah skala nyaéta ningkatkeun laju cair. Pangalaman nunjukkeun yén ningkatkeun laju cair tiasa sacara signifikan ngirangan formasi skala. Salaku tambahan, metode anti skala éléktromagnétik sareng anti skala kimiawi tiasa dilaksanakeun pikeun nyegah skala poténsial.
Viskositas
Seueur katuangan ngandung protéin anu beunghar, gula, pektin sareng bahan-bahan sanés anu viskositas anu luhur. Salila prosés évaporasi, viskositas leyuran naek kalawan konsentrasi salaku fluidity nurun, nu hinders konduksi panas nyata. Ku alatan éta, pikeun évaporasi produk kentel, sirkulasi atawa ukuran aduk dipaksa ku gaya éksternal umumna diadopsi.
Foamability
Bahan pangan anu langkung seueur protéin gaduh tegangan permukaan anu langkung ageung. Nalika evaporating sarta ngagolak, aya beuki loba stabil busa, nu gampang ngabalukarkeun cairanana asup condenser kalawan uap, ngabalukarkeun cairanana leungit. Formasi busa ieu patali jeung tegangan interfacial. Tegangan interface lumangsung antara uap, cair superheated jeung padet ditunda, sarta padet muterkeun hiji peran inti dina formasi busa. Sacara umum, surfactants bisa dipaké pikeun ngadalikeun formasi busa, sarta sagala rupa alat mékanis ogé bisa dipaké pikeun ngaleungitkeun busa.
Korosif
Sababaraha pangan asam, sapertos jus sayur sareng jus buah, rawan korosi évaporator nalika évaporasi sareng konsentrasi. Pikeun kadaharan, sanajan korosi hampang mindeng ngabalukarkeun kontaminasi nu ngajadikeun produk unqualified. Ku alatan éta, evaporator dipaké pikeun pangan asam kudu dijieun tina bahan tahan korosi jeung thermally conductive, sarta desain struktural kudu gampang pikeun ngaganti. Contona, konsentrasi leyuran asam sitrat bisa ngagunakeun tabung pemanasan grafit impermeabel atawa evaporators sandwich enamel tahan asam.
Komponén volatil Loba pangan cair ngandung komponén aromatik jeung rasa, nu leuwih volatile ti cai. Nalika cairanana nguap, komponén ieu bakal kabur sareng uap, mangaruhan kualitas produk kentel. Sanaos konsentrasi suhu rendah tiasa ngirangan leungitna komponén rasa, metode anu langkung sampurna nyaéta nyandak ukuran pamulihan teras tambahkeun kana produk saatos pulih.
Konsentrasi beku
Cairan bahan atah dahareun (sapertos jus, produk susu atanapi solusi sanésna anu ngandung seueur cai) didinginkeun dina lingkungan suhu anu rendah. Nalika suhu turun di handap titik beku, molekul cai dina leyuran bakal endapanana dina bentuk kristal és. Ieu kusabab cai ngahontal kasatimbangan padet-cair dina suhu jeung tekanan husus. Handapeun suhu ieu, kaleuwihan cai bébas bakal beku heula, sedengkeun solutes (kayaning gula, asam organik, pigmén, rasa, jsb) teu gampang beku ku cai alatan kaleyuran béda, tapi tetep dina konsentrasi unfrozen.
Separation of És Kristal
Kristal és kabentuk dipisahkeun tina konsentrasi ku sentrifugasi, filtrasi atanapi metode fisik anu sanés. Proses ieu henteu ngalibetkeun évaporasi solutes, ku kituna sacara efektif tiasa nyegah degradasi bahan anu sénsitip panas sareng leungitna ambu. Konsentrasi sanggeus misahkeun kristal és nyaéta produk konsentrasi beku, nu boga konsentrasi solute nyata leuwih luhur ti leyuran aslina, bari tetep nahan warna aslina, rasa, nilai gizi jeung rasa dahareun ka extent greatest.
Ngadalikeun Kaayaan katirisan
Salila prosés konsentrasi freeze, faktor kayaning laju katirisan, suhu katirisan jeung waktu kudu persis dikawasa pikeun ngaoptimalkeun ukuran kristal és, morfologi jeung separation tina konsentrasi pikeun mastikeun kualitas produk ahir. Téknologi konsentrasi beku sabagian cocog pikeun tuangeun sareng inuman anu sénsitip panas, sapertos jus buah sareng sayuran seger, produk biologis, farmasi sareng bumbu anu luhur. Bisa ngamaksimalkeun kualitas alam bahan baku sarta boga ciri hemat energi jeung efisiensi tinggi. Sanajan kitu, metoda ieu ogé boga watesan tangtu. Salaku conto, prosés konséntrasi teu tiasa disterilisasi sacara efektif sareng panginten peryogi perawatan sterilisasi tambahan. Sajaba ti éta, pikeun sababaraha solusi kalawan viskositas tinggi atawa ngandung bahan husus, kasusah misahkeun kristal és tina konsentrasi bisa ngaronjat, hasilna ngurangan efisiensi konsentrasi sarta ngaronjat waragad.
waktos pos: Feb-13-2025
