——————
Masih nebak suhu daging nalika masak?
Isro anu poé guessing nalika steak anjeun sedeng-langka atawa hayam anjeun aman asak liwat. Athermometer daging pangalusna digitalmangrupakeun alat ilmiah nu nyokot guesswork kaluar tina masak daging, mastikeun sampurna asak, juicy, sarta paling importantly, hidangan aman unggal waktu. Panungtun ieu bakal ngalenyepan pamakean térmométer daging digital anu leres, ngajalajah élmu ngeunaan bacaan suhu anu akurat sareng masihan tip praktis pikeun ngahontal doneness anu dipikahoyong dina sagala rupa potongan daging.
Ngartos Suhu Internal sareng Kasalametan Pangan
Dina inti na, athermometer daging pangalusna digitalngukur suhu internal daging. Suhu ieu penting pisan pikeun mastikeun kasalametan pangan. Baktéri bisa mekar dina daging undercooked, ngabalukarkeun kasakit foodborne. Departemen Pertanian Amérika Serikat (USDA) nyebarkeun suhu internal minimum anu aman pikeun sababaraha jinis daginghttps://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart. Suhu ieu ngagambarkeun titik di mana baktéri ngabahayakeun ancur.
Nanging, suhu henteu ngan ukur ngeunaan kaamanan. Éta ogé mangaruhan tékstur sareng rasa daging. Protéin béda dina jaringan otot mimiti denaturasi (ngarobah bentuk) dina suhu husus. Proses denaturasi ieu mangaruhan tékstur sareng juiciness daging. Salaku conto, steak langka bakal gaduh tékstur anu langkung lembut sareng nahan langkung seueur jus alami dibandingkeun sareng steak anu saé.
Milih Térmometer Daging Pangsaéna Digital
Pasar nawiskeun rupa-rupa térmométer daging digital, masing-masing gaduh fitur sareng pungsi sorangan. Ieu ngarecahna dua jinis anu paling umum:
-
Thermometers-Baca Instan:
Ieu mangrupikeun pilihan anu paling populér pikeun tukang masak di bumi. Aranjeunna gaduh usik ipis anu diselapkeun kana daging pikeun gancang ngukur suhu internal. Térmométer anu dibaca instan biasana nyayogikeun bacaan dina sababaraha detik, ngajantenkeun aranjeunna cocog pikeun ngawas prosés masak.
-
Termométer tinggalkeun:
Térmométer ieu nganggo usik anu diselapkeun kana daging sareng anjeun tiasa ngawas suhu tuangeun atanapi oven anjeun sacara real waktos tina aplikasi mobile. Pikeun mantuan Anjeun masak leuwih professionally. Hal ieu ngamungkinkeun anjeun pikeun ngawas suhu daging terus-terusan tanpa muka kamar masak, anu tiasa ngabantosan nyegah leungitna panas sareng mastikeun masak.
Ieu sababaraha faktor tambahan anu kedah dipertimbangkeun nalika milih térmométer daging anu pangsaéna:
-
Rentang Suhu:
Pastikeun térmométer tiasa ngukur kisaran suhu anu biasana anjeun anggo pikeun masak daging.
-
Akurasi:
Milarian térmométer kalayan tingkat akurasi anu luhur, biasana dina +/- 1°F (0,5°C).
-
Kabacaan:
Pilih térmométer kalayan tampilan anu jelas sareng gampang dibaca.
-
Daya tahan:
Pertimbangkeun bahan anu dianggo dina usik sareng perumahan pikeun mastikeun térmométer tiasa tahan panas masak.
Ngagunakeun AnjeunThermometer Daging pangalusna Digitalpikeun Hasil Sampurna
Ayeuna anjeun gaduh térmométer daging digital pangsaéna, hayu urang ngajalajah téknik anu pas pikeun nyandak bacaan suhu anu akurat:
-
Pra-panas:
Salawasna preheat oven anjeun, perokok, atawa grill ka suhu nu dipikahoyong saméméh nempatkeun daging di jero.
-
Penempatan Probe:
Tangtukeun lokasi bagian paling kandel tina daging, ngahindarkeun tulang, gajih, jeung gristle. Wewengkon ieu tiasa masihan bacaan anu teu akurat. Pikeun sababaraha motong, kawas sakabeh hayam atawa turkeys, Anjeun bisa jadi kudu nyelapkeun usik dina sababaraha lokasi pikeun mastikeun malah masak.
-
jerona:
Selapkeun usik cukup jero pikeun ngahontal puseur bagian thickest daging. Hiji aturan hade jempol téh nyelapkeun usik sahenteuna 2-inci jero.
-
Bacaan Stabil:
Sakali diselapkeun, tahan usik thermometer ajeg sababaraha detik pikeun ngidinan pikeun maca akurat. Térmométer anu dibaca instan biasana bakal berbunyi bip atanapi ningalikeun suhu anu stabil saatos ngahontal.
-
Istirahat:
Saatos miceun daging tina sumber panas, hal anu penting pikeun ngantep éta beristirahat pikeun sababaraha menit saméméh ukiran atawa porsi. Hal ieu ngamungkinkeun hawa internal pikeun terus naek rada sarta juices ka redistribute sakuliah daging.
Pendekatan Ilmiah pikeun Potongan Daging Béda
Ieu tabel nyimpulkeun suhu internal minimum anu aman pikeun sagala rupa potongan daging, sareng tingkat doneness anu disarankeun sareng kisaran suhu anu cocog:
Rujukan:
- www.reddit.com/r/Cooking/comments/u96wvi/cooking_short_ribs_in_the_oven/
- edis.ifas.ufl.edu/publication/FS260
waktos pos: May-07-2024
